Best Kadhai Panner Recipe in Hindi (कड़ाही पनीर रेसिपी हिंदी में) (2023)

Kadhai Panner एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह पनीर (एक प्रकार का भारतीय पनीर), मिर्च, प्याज और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बना एक शाकाहारी व्यंजन है। पकवान को आमतौर पर कढ़ाई में पकाया जाता है, जो एक पारंपरिक भारतीय कड़ाही है, इसलिए इसका नाम कढ़ाई पनीर पड़ा। यह व्यंजन अपने समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ इसकी मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है।

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत, स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों को बनाए रखने और मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाने और बनाए रखने के लिए आवश्यक है। कढ़ाई पनीर में इस्तेमाल होने वाले मसालों का मिश्रण, जैसे हल्दी, जीरा, धनिया और गरम मसाला, न केवल पकवान में स्वाद जोड़ते हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।

इनमें से कई मसालों में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं और शरीर में सूजन को कम करते हैं। कड़ाही पनीर आम तौर पर नान, रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है और यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट है।

Kadhai Panner Benefits

1. प्रोटीन में उच्च: पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत और स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

2. कैल्शियम से भरपूर पनीर कैल्शियम का भी एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने और बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. ऊर्जा प्रदान करता है: कड़ाही पनीर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संयोजन निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है।

4. एंटीऑक्सीडेंट गुण कढ़ाई पनीर में इस्तेमाल होने वाले कई मसाले जैसे हल्दी, जीरा और धनिया में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

5. एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण कढ़ाई पनीर के कुछ मसाले जैसे हल्दी में भी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

कुल मिलाकर, कढ़ाई पनीर एक स्वस्थ और संतुलित आहार के अलावा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह आमतौर पर वसा और कैलोरी में उच्च होता है, इसलिए इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में कम मात्रा में सेवन करना चाहिए।

Kadhai Panner Ingredients:

• 250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), कटी हुई
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा हरा धनिया, गार्निशिंग के लिए कटा हुआ

Kadhai Panner Instructions:

1. मध्यम आँच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर जीरा डालिये और तड़कने दीजिये.

• कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक चली जाए।

• कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और 2-3 मिनिट तक टमाटर के नरम और मुलायम होने तक भूनें।

• धनिया पावडर, जीरा पावडर, हल्दी पावडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

• कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनिट तक शिमला मिर्च के हल्के नर्म होने तक भूनें।

• पनीर क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित कर लें कि पनीर क्यूब्स मसाले के साथ लेपित हैं।

• कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें जब तक कि पनीर नरम न हो जाए और मसाला पनीर क्यूब्स के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए।

• ताजी धनिया पत्ती से सजाकर नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर का आनंद लें!