पाव भाजी रेसिपी ट्रिक्स (2023)

पाव भाजी भारत में महाराष्ट्र राज्य का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन है। इसमें एक मसालेदार सब्जी करी (भाजी) होती है जिसे नरम ब्रेड रोल (पाव) के साथ परोसा जाता है। भाजी मैश की हुई सब्जियों जैसे आलू, मटर, गाजर, और टमाटर के मिश्रण से बनाई जाती है, जिन्हें जीरा, धनिया, हल्दी और मिर्च पाउडर सहित मसालों के मिश्रण से पकाया जाता है। मसालों और मक्खन के मिश्रण में तलने से पहले सब्जियों को पहले उबाला और मसला जाता है। मिश्रण को तब तक थोड़े से पानी के साथ उबाला जाता है जब तक कि यह एक गाढ़ी, मलाईदार स्थिरता तक न पहुँच जाए। पाव को आमतौर पर तवे पर मक्खन के साथ टोस्ट किया जाता है, और इस डिश को कटा हुआ प्याज, ताजा धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

पाव भाजी भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसे अक्सर लंच या डिनर डिश के रूप में परोसा जाता है। यह शाकाहारियों के बीच भी पसंदीदा है, क्योंकि यह पेट भरने वाला और पौष्टिक भोजन है जिसे बनाना आसान है।

पाव भाजी कैसे बनाते हैं.

सामग्री

• 4 – medium size के आलू, छिले और कटे हुए
• 1 Cup – फूलगोभी के फूल
• 1 Cup – हरी मटर
• 1 – बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 2 – बड़े टमाटर, कटे हुए
• 1 – शिमला मिर्च, कटी हुई
• 3 – लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ
• 1 – इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2 – बड़े चम्मच मक्खन
• 1 – बड़ा चम्मच तेल
• 1 – बड़ा चम्मच जीरा
• 1 – बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 – छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 – छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 – नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
• 8 – पाव बन्स

Instructions:

• एक प्रेशर कुकर में, आलू, फूलगोभी, और हरी मटर को इतना पानी के साथ डालें कि वे ढक जाएँ। तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं और फिर आंच धीमी करके 2-3 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें।
• सब्जियों के पकने के बाद, पानी निथार लें और उन्हें आलू मैशर से मैश कर लें।
• मध्यम आँच पर एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
• कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
• कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें और उनके नरम और मुलायम होने तक पकाएं।
• धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
• मैश की हुई सब्ज़ियों को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए तब तक पकाएं जब तक कि फ्लेवर एक साथ न मिल जाएं।
• पाव बन्स को क्षैतिज रूप से आधा काटें और तवे पर थोड़े से मक्खन के साथ तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
• गरमा गरम पाव भाजी को भुने हुए पाव बन्स, कटे हुए प्याज़, नींबू के टुकड़े और हरा धनिया के साथ परोसें।

NOTE: आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले और मसालों की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए भाजी में गाजर या बीन्स जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।

When Was Pav Bhaji Invented? / पाव भाजी का आविष्कार कब हुआ था?

ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति 1850 के दशक में मुंबई, भारत में हुई थी। यह मूल रूप से कपड़ा मिल श्रमिकों के लिए एक त्वरित और आसान भोजन के रूप में बनाया गया था, जिन्हें एक भरने और सस्ती दोपहर के भोजन की आवश्यकता होती है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन बची हुई सब्जियों से बनाया गया था, मसला हुआ और मसालों के साथ पकाया गया था और ब्रेड के साथ परोसा गया था, जो स्थानीय बेकरियों में आसानी से उपलब्ध था। समय के साथ, पकवान ने लोकप्रियता हासिल की और मुंबईकरों के बीच पसंदीदा बन गया, जिन्होंने इसे नाश्ते या भोजन के रूप में आनंद लिया। आज, पाव भाजी पूरे भारत में एक प्रमुख स्ट्रीट फूड बन गया है और सभी उम्र और पृष्ठभूमि के लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।

What Happens After Eating Pav Bhaji? / पाव भाजी खाने   के बाद क्या होता है?

Pav Bhaji खाने के बाद, शरीर भोजन को पचाना शुरू कर देगा, जिससे डिश में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा टूट जाएगी। पाव और सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाएगा, जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगा और शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करेगा। डिश में प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाएगा, जिसका उपयोग शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए किया जाएगा। डिश में वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ दिया जाएगा, जिसका उपयोग ऊर्जा के लिए किया जाएगा या शरीर की वसा कोशिकाओं में संग्रहीत किया जाएगा।

चूंकि पाव भाजी एक उच्च कार्बोहाइड्रेट और उच्च वसा वाला व्यंजन है, इससे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है और इंसुलिन उत्पादन में वृद्धि हो सकती है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में पाव भाजी का आनंद लेना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से मधुमेह या अन्य स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों के लिए जिन्हें रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, पाव भाजी एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, यह कुछ लोगों में अपच या सीने में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए इसे कम मात्रा में खाने और सोने के समय के बहुत करीब खाने से बचने की सलाह दी जाती है।

Is Pav Bhaji Good Or Bad? / पाव भाजी अच्छा है या बुरा?

पाव भाजी का पोषण मूल्य इसे तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के साथ-साथ भाग के आकार और उपभोग की आवृत्ति पर निर्भर करता है।

एक ओर, पाव भाजी कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत हो सकता है, अगर इसे आलू, फूलगोभी, मटर, शिमला मिर्च और प्याज जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ तैयार किया जाए। ये सब्जियां पोटेशियम, विटामिन सी और फोलेट जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और भलाई के लिए महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, भाजी तैयार करने के लिए अत्यधिक मक्खन या तेल का उपयोग और मक्खन के साथ पाव को भूनने से पकवान में कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा जुड़ सकती है।

दूसरी ओर, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में पाव भाजी का सेवन बिना किसी नुकसान के कभी-कभी इलाज के रूप में किया जा सकता है। हालांकि, उच्च कैलोरी और उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे पाव भाजी का नियमित सेवन वजन बढ़ाने, उच्च कोलेस्ट्रॉल और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकता है यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपने आहार में संयम और संतुलन का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है।

Enjoy Your Delicious Homemade Pav Bhaji